牛蛙为什么要尽量少吃?

牛蛙可能含有大量的寄生虫和重金属污染，应尽量少食用。虽然牛蛙的营养价值比较高，含有大量的优质蛋白质等营养成分，但体内可能含有大量的寄生虫。牛蛙如果在制作过程中没有完全烹饪，很容易导致人体感染大量寄生虫，特别是本身抵抗力比较差的人，感染寄生虫后对身体的危害更大。建议在吃牛蛙时，一定要将牛蛙煮熟后再吃，而且在烹饪过程中要尽量清淡，切忌辛辣刺激。

牛蛙不能和什么一起吃?

和牛蛙相克的食物通常有柠檬、香蕉、柿子等。牛蛙肉中含有大量的蛋白质，柠檬中含有丰富的柠檬酸，一起食用会导致蛋白质变性，出现结块现象，导致营养流失，且不利于消化吸收。香蕉中含有鞣酸，会导致蛋白质发生沉淀，抑制胃肠蠕动，可能会出现腹胀、腹痛等症状。牛蛙肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的优点，适合肥胖症、高脂血症患者等人群食用。

吃了牛蛙后可能会感染寄生虫，常见的为裂头蚴感染，其感染症状因裂头蚴的寄生部位和移行而异，主要表现为结膜充血、眼睑红肿、流泪、畏光、皮下粘膜有硬结或肿块、局部瘙痒、炎症反应等。

裂头蚴可寄生在人体多种器官和部位，其临床症状和严重性因裂头蚴的寄生部位和移行而异。寄生于眼部时，表现为结膜充血、眼睑红肿、畏光、流泪;寄生在眼球，可并发为角膜溃疡穿孔、白内障，甚至失明;寄生在口腔颌面时，皮下粘膜有硬结、瘙痒、红肿、有虫爬感，会有裂头蚴逸出;寄生在在四肢、躯干等处，一般表现为皮下结节或肿块，可有瘙痒感，伴有炎症时可有疼痛和触痛;寄生于脑等神经系统时，可引起头痛、昏迷等。

牛蛙营养丰富，是很多人喜爱的食物，吃牛蛙时，要做好清洁处理，一定煮熟煮透再食用，避免感染寄生虫;如怀疑被感染，一定到医院及时就诊。

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