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环球观焦点:烤武大郎烧饼时粘不住是怎么回事?

2023-06-03 16:23:23    来源:南方养生网


(资料图)

用料 高筋面粉160g 低精面粉40g 食用油10g 盐2g 胡椒粉18g 温水110g 酵母2g 武大郎烧饼的做法 拿一个碗加入糖、酵母和温水,搅拌均匀后,静止5分钟,让酵母做好发酵的准备。武大郎烧饼的做法步骤1 拿另一个盆子将高筋面粉和低筋面粉放进去,加入盐,再倒进去事先准备好的酵母水,搅拌成絮花状,揉成光滑的面团。 然后拿保鲜膜盖上室温发酵1~2小时,等到面团发酵成两倍大,按下去不回缩,不反弹即可 面板上涂一层油或撒一层面粉,将面团移至面板,大力揉面团,揉出里面的空气后,分成若干等份。拿一个擀成薄饼,撒上胡椒粉,卷起来,再从一边卷成圆形后按扁,其他面团也照这么做。 锅中倒一点油,中火煎面饼,面饼煎至两面金黄,出锅控油后食用??香香哒!

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