紫菜蛋花汤勾芡用什么淀粉？

解答：

【资料图】

紫菜蛋花汤是我们很熟悉的一道家常汤，紫菜和鸡蛋的营养价值都比较高，

我一般用土豆淀粉，

用土豆淀粉勾芡，倒入锅内做汤勾芡，是为了增加汤的浓稠度，喝起来口感会更加细腻绵滑。比起没有勾芡的清汤寡水，勾了芡的汤口感会更加的滑润可口，而且，蛋花和紫菜会漂浮在汤内，不会沉底，看着更有食欲。

解答：

用普通的玉米淀粉就可以了,我觉得我们家做的很多菜,基本上都是用玉米淀粉做的,像这种没有特殊要求的,基本上都是可以用玉米淀粉的,除非要求你做这道菜,用莲藕淀粉,或者土豆淀粉,或者土豆淀粉之类的,我们才需要换淀粉的,基本上都可以代替

做汤用什么粉勾芡？

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汤是很多家庭生活中不可缺少的美食，不管是番茄蛋汤，还是紫菜汤等等都有着非常丰富的营养，通常在制作汤品的时候都是需要淀粉来进行勾芡的，只要这样汤的味道才会更好。

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在做汤的时候放玉米淀粉或者是土豆淀粉都是非常好的，玉米淀粉质地较为细腻，因此在做汤的时候进行勾芡，汤就会更加的浓郁，喝起来自然口感就好了，而土豆淀粉粘性足，质地细腻，作为勾芡时使用能最大限度的保证食材原汁原味。

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另外需要注意，在勾芡的时候要掌握好时间，大多都是在汤快要出锅的时候进行，构早会让芡汁发焦，过晚又会导致受热时间长，容易失去嫩滑的口感。

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